Tårtbotten - 3 lika

Världens bästa tårtbotten. Enligt principen ”lika delar”. Den är så enkel och man misslyckas aldrig. Höga, saftiga och luftig bottnar blir det som passar perfekt till det mesta, särskilt där man vill att fokus ska ligga på smakerna (fyllningarna) mellan bottnarna.


Till en form på 15 cm i diameter behövs 2 stora ägg + 1 tsk bakpulver
Till en form på 18 cm i diameter behövs 3 stora ägg + 1 tsk bakpulver
Till en form på 20 cm i diameter behövs 4 stora ägg + 1½ tsk bakpulver
Till en form på 24 cm i diameter behövs 5 stora ägg + 1½ tsk bakpulver
Till en form på 26 cm i diameter behövs 6 stora ägg + 2tsk bakpulver
Till en form på 30 cm i diameter behövs 7-8 stora ägg 2,½ tskbakpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Ta fram tre lika stora glas. Knäck äggen i 1 glas. Fyll upp med socker i glas 2 /i samma nivå som äggen) Fyll 1/3 del av glas 3 med potatismjöl och resten vetemjöl.

Vispa ägg och socker riktigt vitt oc h pösigt ( minst 4 min) Blanda potatismjöl, vetemjöl och bakpulver noga. Sikta i detta i äggblandningen och blanda försiktigt med luftiga tag. Skall du göra en chokladbotten tar då 1/3 kakao, 1/3 vetemjöl och 1/3 1/3 dl potatismjöl.

Klipp ut remsor av bakplåtspapper och klä formens kant. Tänk på att kakan höjer sig rejält så ta till på höjden.


Grädda kakan enligt:

20 minuter för 2 ägg,
25-30 minuter för 3-4 ägg 
35-40 minuter för 5-6 ägg.
Känn på botten med t.ex. en tändsticka när du tror att den är färdig

Kom ihåg att ingredienserna vispas bäst rumsvarma, och kom också ihåg att inte öppna ungsluckan under de första 20 minuterna, då kan botten sjunka ihop.

Inga kommentarer :

Skicka en kommentar