Mini-pepparkakscupcake med lingonfrosting

BOTTEN
75 g smör
2 st ägg
2 dl strösocker
1,5 dl gräddfil
2 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
0,5 påse pepparkakskryddor

FROSTING
100g philadelphia
75g smör
4 dl florsocker
0,5 dl lingon
3 jordgubbar

GARNERING
Lingon

BOTTEN Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Tillsätt gräddfil och smör. Blanda mjöl, bakpulver och pepparkakskryddor och blanda det med äggsmeten under omrörning. Fördela smeten till 3/4 i mini cupcakesformar av papper. Grädda ca 12 min i varmluftsugn på 225 °C.

FROSTING Rör samman alla ingredienser förhand tills den blir jämn och fin. Spritsa, klicka eller bred den på cupcakesen. Mixa lingon och jurdgubbar och blanda i lite åt gången med philadelphiasmeten. Var noga med att inte ha i allt för då blir frostingen för lös, utan känn dig fram. Spritsa, klicka eller bred frostingen på cupcakesen. Garnera med några lingon.

ca 25 st



Inga kommentarer :

Skicka en kommentar